關於柳儀

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生活,就是一場旅行。

努力工作,好好生活,感受當下,感悟生活中细小的美好,要懂得欣賞,才會發現生活處處充满驚喜。不在乎目的地,在乎的是沿途的风景與看风景的心情。

平凡人一名, 只是喜歡在網絡上塗鴉和風花雪月一番。經營我這吃喝玩樂小天地,紀錄這我,吃喝玩樂的腳印。

 

  • 柳儀

山打根,必試!


沒有賣花🌸贊花🌸香的意思,但這些真真切切是山打根的美食。好的東西🉐與大家分享。集合的全都是很贊👍的食物。甚至乎,有些除了只能在婆羅洲找到外,其他地方很難品嚐到。這裡的8樣食物也只是部分山打根美食而已,有些今年回山打根沒嚐到的就沒有放進文章裡。

所以來這裡,必試!👍👍👍👍👍

(1) 扇貝俗稱元貝或帶子,在山打根,我們稱它為飛螺。一種美味的海鮮之一,比較少見,所以在巴剎或餐館見到它,會格外地開心。

我一直忘記如何叫飛螺的名字,雖然它是我的最愛💕海鮮。我只會形容它為迷你的漢堡包🍔,因為我只記得它的外形像漢堡包🍔,外層雪白的肉,中間藏著一層橘色的肉,好可愛。

這趟回家,我爸買了2KG的飛螺等著煮給我吃,他煮了他的拿手好菜—姜蔥飛螺。爸爸的手藝,還是那麼棒,因為充滿濃濃的愛💕。😉 



(2) 巴生肉骨茶出名到连外国朋友都知道。但其實海鮮肉骨茶是來山打根必吃的。山打根的肉骨茶都會以海鮮食材作成的肉骨茶,除了半肥瘦豬🐷肉,排骨🍖,豬腸等等,魚🐟片,鮮蝦🦐都是海鮮肉骨茶的食材之一。

汤方面也有普通肉骨茶和辣肉骨茶,而且还可以加辣。 辣的湯加了胡椒粒,汤底更香,同时也为海鲜提味。不同的材料煮出來的湯的味道又會不一樣,魚🐟和蝦🦐煮的湯頭鮮甜,菜煮的湯頭是清甜的菜湯味。我本身钟爱加辣的肉骨茶,所以每次回家🏠都一定會吃上一餐海鮮辣肉骨茶才甘願。



(3) 山打根的皮蛋餃往往很令人驚艷。它類似台灣或香港的餛飩,或中國的餃子,內饀有豬🐷絞肉配上一隻蝦,再加➕上大約1/6的皮蛋一起包起來。看似奇怪的組合,卻釋放出超級美味的化學作用,新鮮QQ飽滿的口感棒極了。平常吃麵或粉的時候加上皮蛋餃和魚🐟丸等等,配上那爽口的湯頭,真的是美味極了。

倘若在地吃得不滿足,還想把皮蛋餃帶回家,行,跟餐館下訂單吧! 一包十粒皮蛋餃,價格RM13。很多遊子回山打根的時候,都會打包數十粒或過百粒皮蛋餃帶回去,以解鄉愁或當手信都不失禮。 



(4) 鱼腐,一道美味可口的粤菜,源自中国广东。此菜金黄色泽,软滑可口像豆腐,甘香味浓,宜汤又宜烩。师傅用鱼肉加入鹽,蒜茸,胡椒粉打至起胶,后加生粉,蛋黄汁和水搅拌而成,做成乒乓球形放进热油以小火炸至微金黄色即成。外形若豆腐卜,入口如豆腐般滑,所以叫鱼腐(魚🐟的豆腐?),常拌以汤粉面一起食用。

可能吉隆坡也能吃到魚腐,可是就只愛💕山打根的魚腐,不為什麼,或許情意節結吧?就只覺得山打根的特別美味,特別的香,有山打根的味道。就像那碗山打根海鮮肉骨茶,有這裡特有的味道與感覺。像皮蛋餃般,你也可以打包魚腐過海回去吃。哈哈😄。 



(5) Tarap或Terap(答蠟) - 種類:Artocarpus odoratissimus)是婆羅洲的原產水果。在希臘語中,Artocarpus的意思是“麵包水果”,Odoratissimus將Tarap描述為“有氣味的”。

这个不是菠萝蜜。这个跟菠萝蜜差别很多。大小差不多和榴莲一样大,上面有刺,它的刺卻是软软地。答蠟,也只能在婆羅洲(沙巴,砂撈越,汶萊,加裡曼丹)找到。

這種水果具有強烈的香味,集合菠蘿蜜(nangka)和尖不叻(chempedak)的香味。吃的時候用手指在皮上用力壓下去就可以撥開,一粒粒奶油色的肉質看起來如此美味,甜美,柔軟。

最重要的是,答蠟可遇而不可求,有季節性且難買到。這次給我給遇上,我覺得自己很幸運。 

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(6) 别看它长得黑不溜秋,但却有着软滑的黄绿色内里。切开后的果肉犹如butter牛油一般质地细腻,吃起来软糯味道鲜美,似乳酪,还些许带点核桃的香味。它叫,酪梨🥑,也叫牛油果🥑(在地人叫法)。酪梨神奇之處,不僅在於富含植物油中的不飽和脂肪酸,它還同時擁有膳食纖維和葉黃素。兩種難以同時存在的營養,奇蹟似地碰在一起!

平常在西馬見到的都是小粒品種,皆從外國進口,小而昂貴,超商做特價時候一粒最便宜也要 RM 3.99,貴的時候可達 RM 20++ 一公斤,而size 是這裡的一半。然而平常在山打根的都是這種大而肉厚的品種才區區 RM 10 一公斤。这样的品种,只在婆罗洲。所以,每每回家一定會吃上好幾顆。

以湯匙淘著吃,就像淘著冰淇淋🍦,柔軟清香。酪梨🥑肉淡,所以可以澆上一點煉奶或沾黃糖配著一起吃。除此之外,還可以把它打成奶汁,或配上冰沙做成一道甜品。山打根人都很愛💕吃酪梨🥑,廉價又富營養。

PS : 用來墊酪梨的報紙是地方報紙,屬於山打根出品,叫自由日報。以前還有一份叫山打根日報。因為是地方報館,所以地方報導的新聞📰總會摻和著地方方言如客家或廣東方言的字句或口語。挺有趣的,來山打根時候,可以跟酒店或茶店借或買一份 RM 1.20來看看。 




(7) 山打根"米田共"💩 https://goo.gl/3Te71G 来到山打根,一定要吃山打根出名的牛屎挞,又名UFO或Cow Dung Pile。牛屎🐮💩挞,挞如其名,长得像牛屎🐮💩,一点都不起眼,可是却是从小吃到大的甜点。酥脆的鸡蛋饼有类似蛋糕🍰边缘或面包🍠之间的口感,上有一层蛋黄酱(custard)和甜奶油,味道甜而不腻。  




(8) 說到古早味早餐,山打根的這家經營了將近80年的家🏠傳炸肉大粉你一定不能錯過。他在山打根中央巴剎的3樓一檔檔口,遲了沒得吃。在山打根,我們都稱粿條或河粉為大粉。滑溜溜的大粉配上炸肉,可以選擇亁撈或煮湯,加上蔥花,簡單卻滿足。