• 柳儀

舌尖上的古早味·适苑


小朋友 Siewhong Chan 一知道皇阿玛要来吉隆坡过年,就敲定时间地点要请他吃一顿好的。她选了适苑酒家,一家在半山芭已經是一个非常老字號,創立於1948年,還保留着用炭火来炒菜。這裡沒有排場,沒有豪華裝飾,沒有冷气,老舊酒楼的外觀,但這裡有平常一般酒樓飯店不太能吃得到的古早味濃郁的菜色。朋友說她少儿时已經跟家人来此用餐,服侍員和師傅們已漸漸變老,有機會一定要到這兒吃一頓,品嚐一下難得的這些古粵菜。



Pudu最有名的中餐廳,老酒家从1948年,叱咤饮食界60年,至今還有很多菜都维持用樹膠木烹飪。

新年,小朋友说一定要吃鱼生。這里的捞生,不花俏,不花巧,真材實料古早味,没有華麗的配菜如鲍鱼,三文鱼,用的是鲩鱼和靠得是好吃的酱料配搭红白萝卜 丝,洋葱,芫茜等等。一般的捞生都是用三文鱼,但是這裡用的是鲩鱼。這种鱼很多刺,還要把它切片做捞生,完全考驗老師傅的刀工。


另外,點了招牌菜 - 炭燒枇杷鴨。皮香脆,肉肥嫩,非常入味,鴨肉還带有炭烤味,醮上它的獨門酸梅醬更滋味。另一道這裡必點的菜是乾炒桂花翅,把桂花翅 (蛋,蟹肉和蘿蔔絲)包在一片包菜裡然後點上青辣椒放入口大嚼。由於适苑的客源廣大,不管是平日還是假日都是人山人海,高朋满座。倘若想来品嚐,預訂位子比較好,而且有些比較複雜的菜色需要一天前預訂好讓他們能準備食材。


P/S : 听朋友說,挂在門口的“雜錦魚生”的LED小照牌,要等新春时開賣捞生才會亮起来。



适苑酒家 Restaurant Sek Yuen

地址 :313-1&315, Jalan Pudu, 55100 Kuala Lumpur, Malaysia

電話 : 03-92229457 / 03-92220903

營業时间 :星期二至星期日 (星期一休息)

午市 11:30am – 2:30pm / 晚市 : 5:30pm – 9:30pm

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