• 柳儀

加木炭的咖啡☕

Updated: Mar 4, 2019

加木炭的咖啡☕,怎么喝?😮 倘若你見到人正飲用有一塊燒焦的木头的咖啡☕,可能會把你吓壞,你會問這怎麼么可能?可是,在日惹看到此現象,請你别大驚小怪。在這裡,這樣喝咖啡的方式一點無須驚訝,而這種叫 kopi joss 的咖啡是日惹的咖啡文化特色。来日惹,kopi joss 是你不能錯過的味道。 




Kopi Joss Lik Man - Address : Jl. Wongsodirjan, Sosromenduran, Gedong Tengen, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55271, Indonesia


在日惹,爪哇文化中心的街邊會見到很多的 angkringan。爪哇語 angkringan 是栖息坐下的意思,类似我們的路邊攤,它販賣飯,小吃如沙爹,炸物,糕点等,還有一種很神奇的咖啡叫 — kopi joss,价廉物美,一杯才印尼盾5000 (大概马幣1.40)。日惹第一代路邊攤 — Angkringan Lik Man是日惹的傳奇,从父輩的1950年營業至今,Pak Lik Man 於1969年從父親手中接過生意,此后日惹的路邊攤從此如雨后春笋般增长。




当烤得炽🔥热的木炭一放進咖啡时會发出“joss” 声,此乃 kopi joss 的名字由来。Kopi joss, 把磨得有点粗的研磨咖啡和糖直接加入杯中,倒入热水,在冲泡过程中把燃烧得火🔥热的木炭添加到咖啡中。據說,木炭可以中和咖啡的酸度,加入木炭中後的咖啡因会較低,使那些对咖啡因容易感到不适的人更容易飲用和使咖啡散发咖啡香和烘烤味。


見到這样的咖啡,你會怀疑加木炭的咖啡☕,怎麼喝?😮 但试過以後,會觉得驚訝,咖啡出奇地光滑,没有想象中的那種烧焦味或木质味。研磨咖啡不是即溶咖啡,所以研磨咖啡在直接冲泡而没有使用过滤网的情况下,形成咖啡渣。喝之前請讓咖啡沉淀一下,好讓那些咖啡粉沉入杯底,不然会喝到慢嘴都是咖啡渣。 贴士:不嗜甜的你/妳在点咖啡时,請 Pak Lik Man 少放一点糖🍬。 



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