柳儀
- Sep 8, 2018
- 2 min read

Akha Ama Coffee ☕，清邁

Updated: Mar 4, 2019

咖啡☕不僅給人品嚐，也能為人帶來良好的生活環境。

喜歡這家咖啡☕館的概念，並且衷心推薦，通過喝當地的咖啡來支持當地社區，籍此改善了他村莊的生活質量。Akha Ama不僅僅是一個時尚的咖啡☕店。他更積極實踐可持續農業，並支持當地的咖啡農業社區。

Akha Ama ，比較像社會企業，創始人Lee Ayu 旨在為居住在泰國北部的當地部落社區（Akha族）提供支持，因為他們專注於為咖啡☕店提供咖啡農業和生產咖啡。他也推動可持續農業，採用生態學原則的農耕方法，在學術上指探討生物與其環境互動。Akha Ama將幾種農作物合併在一塊地塊上，讓它們一起工作以獲得更好的結果。該系統可以實現土壤肥域，害蟲控制和水源管理，減少甚至消除對化學應用和灌溉的需求，所以這裡的咖啡☕都是有機種植的。

創始人的意志，激情和動力，促使Akha種植了優質咖啡，而他的咖啡豆也已經成為世界冠軍🥇咖啡☕。國際上的接受程度正在日益擴大。

照片中的男人就是Akha Ama Coffee的創辦人Lee Ayu。

圖二: 啤酒?還是咖啡?咖啡啤酒?呵呵。

Akha Ama Coffee 9/1 Mata Apartment, Hussadhisewee rd, soi 3 Chang Phuak, Chiang Mai 50300, Thailand

กาแฟอาข่า อ่ามา ถนนหัสดิเสวี ซอย 3 ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50300 โทร

+6686 915 8600 info@akhaama.com

在清邁這小城市裡，咖啡店的密度很高。小小的一個小城市，有數百個給人品嚐咖啡因的點。我在清邁短短的幾天，就跑了六七家咖啡館，我覺得這才佔了總和的不到5%。其他咖啡館請看前一篇文章： http://bit.ly/2OrW1KH

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Akha 族背景：— 維基資料

泰國北部住著一種少數民族，Akha族。他們是所有少數民族中最豐富多彩的人之一，他們穿著大量的刺繡服裝和精緻的頭飾。據知，Akha族的祖先從西藏高地向南移動，並在大約2000年前定居在中國西南部。Akha族是優秀的濕米種植者，是將陡峭的山坡變成肥沃的稻田的主人。除了傳統的大米，蔬菜和豆類作物外，過去幾十年裡，他們也種植咖啡植物。

泰國北部山區的氣候非常適合種植Arabica咖啡豆，是製作真正意式濃縮咖啡必不可少的材料。通過山區民族的農業技能，近年來產量大幅增長，從1991年的約500噸阿拉比卡到20年後的4000多噸。