柳儀
- Mar 4, 2019
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清邁有機餐館 : Pun Pun Organic Restaurant

每一次來清邁，盡可能地我都會抽時間來這家餐館吃個早餐或午餐。因為，我非常地喜歡他們 -- 幫助自己幫助別人的理念。我會覺得他們的無私很偉大。

Punpun 是泰國北部的一個小型有機農場和學習中心，通過種子儲存，自然建築和適當的技術實現可持續生活。2014年，Pun Pun開始了他們的第一家餐館。

他們餐館的概念 :

Pun Pun種子儲蓄是他們的主要目標。他們意識到拯救種子品種，繁殖它們，促進其他人種植它們，以及舉辦過渡到有機農業的培訓，讓消費者和生產者有更好地相互了解。要了解他們的食物來自哪裡，他們的食物是什麼以及它如何影響我們的每一天。

“......一個旨在支持當地有機農民，農民網絡和繁殖生物多樣性的項目。一些產品來自Pun Pun農場，但由於農場專注於種子儲存和培訓，所以不能種植所有產品。我們創建了餐館支持其他當地有機農民，並不斷嘗試了解泰國正在形成的有機項目，以便我們能夠支持他們。但是，我們尚未使用所有有機產品，但我們可以看到如何為此創造市場農產品和產品可以支持農民向可持續糧食系統的過渡。“

而且，他們的食物是： 1. 盡可能來自有機農民團體的有機食品 2. 支持當地的糧食系統 3. 多樣化含有各種稀有或本土草藥和植物 4. 健康 - 意味著不使用MSG，不使用GMO，也不使用防腐劑，不使用白色精製糖，使用糙米和全麥麵粉等未精製的全穀物。 5. 只有自由放養的人道養殖肉 6. 新鮮和專注於生食和輕微烹飪的食物，保持其營養價值。 7. 主要是自製的，包括酸奶，奶酪，花生醬，辣椒醬和沙拉醬

這家分行位於一間寺廟(Wat Suan Dok) 裡邊。餐館陳設簡陋，像一間食堂，但勝在健康美味和廉宜。